L’aventure a commencé à l’été 2017, lors d’un remue-méninge pour la mise en place d’un projet d’équipe dans le cadre d’un des cours du programme GTEA (Gestion et technologie d’entreprise agricole) à l’ITA. Alors qu’un de mes camarades et ami ne voulait rien faire d’autres que des fleurs, et ne voulant pas le décevoir mais demandant à avoir un peu plus de défi, j’ai proposé la culture de fleurs comestibles. Cette introduction m’a énormément plu, et ce fût un vrai coup de foudre. Outre leurs beautés, ces fleurs représentent aussi de multiples saveurs à découvrir. De plus, leur production demande de mettre en place une régie tout en délicatesse, ce qui est pour moi synonyme de beaucoup de défis au quotidien. C’est le genre de combinaison qui m’allume et me passionne. La culture des fleurs comestibles s’est donc imposé graduellement au fil des sessions de mon projet pour finir par prendre toute la place.