Basilic Thaï Siam
GÉNÉRALE :
Basilic aux fleurs pourpres et au feuillage lisse ayant un goût caractéristique d’épices et de réglisse.
PARTIES COMESTIBLES :
Feuilles et fleurs
RÉCOLTE :
DISPONIBILITÉ : séché à l’année
DESCRIPTION
Nom Latin :
Ocimum basilicum
Nom Français :
Basilic Cardinal
Nom anglais :
–
PROPRIÉTÉS :
Comme tout basilic, il est tonique, antiseptique, antispasmodique et même plus.
CONSOMMATION :
Souvent utilisé frais et séché dans la cuisine thaïlandaise et vietnamienne. Se marie bien aux aubergines et aux poivrons.
RÉCOLTE
CONDITIONNEMENT :
Une fois coupé, la mettre dans un papier humide dans le frigo ou les pieds dans l’eau pour utilisation dans la/les jours suivants.
STOCKAGE :
Feuilles et fleurs peuvent être conservé séchées.
CONSERVATION :
Séché: se conserve plus d’un an si placé dans un endroit sombre et sec.