Agastache

GÉNÉRALE :

Vivace rustique ressemblant à un petit arbuste sentant et goûtant bon l’anis avec de long épis dans les teintes mauves qui attirent les pollinisateurs, les jardiniers et les gourmands.

PARTIES COMESTIBLES :

Fleurs et feuilles

RÉCOLTE :

DISPONIBILITÉ : séché à l’année

DESCRIPTION

Nom Latin :

Agastache foeniculum

Nom Français :

Agastache fenouil

Nom anglais :

–

PROPRIÉTÉS :

Les peuples autochtones l’utilisent depuis longtemps pour traiter des plaies, des symptômes comme la fièvre et la toux.

CONSOMMATION :

Peut être utilisé en cuisine pour remplacer l’estragon et/ou dans des sirops, vinaigrettes et desserts.