INFORMATIONS GÉNÉRALES

GÉNÉRALE :

Plante indigène dont toutes les parties sont comestibles.

PARTIES COMESTIBLES :

Fleurs, feuilles, pousses et fruits verts.

RÉCOLTE :

DISPONIBILITÉ : séché à l’année

DESCRIPTION

Nom Latin :

Malva moschata

Nom Français :

Mauve musquée

Nom anglais :

Mallow

PROPRIÉTÉS :

En infusion, on l’a dit calmante et adoucissante.

CONSOMMATION :

Jeunes feuilles et fleurs sont utilisées fraiches en salade et dans les desserts. Fruits verts cuits à la vapeur et/ou marinées.

RÉCOLTE

CONDITIONNEMENT :

Fraiche: utilisation dans la journée ou mettre rapidement après la récolte dans un plat hermétique dans le réfrigérateur. Bon entre 3-7 jours.

STOCKAGE :

Feuilles et fleurs peuvent être conservées séchées.

CONSERVATION :

Séché: se conserve plus d’un an si placé dans un endroit sombre et sec.