Pipicha
GÉNÉRALE :
Vivace du soleil utilisée dans la cuisine mexicaine. Cilantro aux notes de citron et d’anis.
PARTIES COMESTIBLES :
Feuilles et fleurs
RÉCOLTE :
DISPONIBILITÉ : séché à l’année
DESCRIPTION
Nom Latin :
Porophyllum tagetoides
Nom Français :
Pipicha ou coriandre mexicaine
Nom anglais :
–
PROPRIÉTÉS :
–
CONSOMMATION :
À utiliser comme de la coriandre
RÉCOLTE
CONDITIONNEMENT :
Elle peut être consommée fraîche, séchée et peut même être cuite. Si elle est chauffée, son goût se modifie mais continue d’être agréable.
STOCKAGE :
Comme beaucoup de fines herbes, congelé ou séché puis broyé.
CONSERVATION :
Séché: se conserve plus d’un an si placé dans un endroit sombre et sec.