Pipicha
Générale :
Vivace du soleil utilisée dans la cuisine mexicaine. Cilantro aux notes de citron et d’anis.
Parties comestibles :
Fleurs et feuilles
Description
Nom Latin :
Porophyllum tagetoides
Nom Français :
Pipicha ou coriandre mexicaine
Nom anglais :
–
Propriétés :
–
Consommation :
À utiliser comme de la coriandre.
Stockage :
Comme beaucoup de fines herbes, congelé ou séché puis broyé.
Conservation :
Séché: se conserve plus d’un an si placé dans un endroit sombre et sec.
Conditionnement :
Elle peut être consommée fraîche, séchée et peut même être cuite. Si elle est chauffée, son goût se modifie mais continue d’être agréable.
